豌豆

中文学名 豌豆 别 称 青豆、麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累等。 门 被子植物门Angiospermae 亚 纲 原始花被亚纲 Archichlamydeae 亚 目 蔷薇亚目 Rosineae 亚 科 蝶形花亚科 Papilionoideae 属 豌豆属 Pisum 种 豌豆 英文名 Garden Pea,Field pea, 拉丁学名 Pisum sativum Linn 界 植物界 纲 双子叶植物纲 Dicotyledoneae 目 蔷薇目 Rosales 科 豆科 Leguminosae 族 野豌豆族 Trib. Vicieae 亚 属 蝶形花亚属 Faboideae 分布区域 世界各地均有，中国主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等

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豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴 泄痢等病症，有一定的食疗作用。 调和脾胃 用于脾虚气弱，或吐泻 脾胃不和。 　　 通利大肠 豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。 抗菌消炎 豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、 赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。 调颜养身 豌豆 豌豆 《 本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原， 维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。 乳汁不通 产后乳汁不下；烦热口渴。 防癌治癌 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解 亚硝胺，具有 抗癌防癌的作用。

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苏联瓦维洛认为豌豆起源中心为埃塞俄比亚、 地中海和中亚，演化次中心 为近东；也有人认为起源于 高加索南部至伊朗。豌豆由原产地向东首先传入印度北部、经中亚细亚到中国，16世纪传入日本，新大陆发现后引入美国。豌豆是古老作物之一，在近东新石器时代（公元前7000年）和瑞士湖居人遗址中发出碳化小粒豌豆种子，表面光滑，近似现今的栽培类型。 最早的豌豆有近东的耐干燥型和 地中海沿岸的湿润型二类，前者可能是栽培品种的祖先。古希腊和罗马人公元前就栽培褐色小粒豌豆，后来又将豌豆传到欧洲和南亚，16世纪欧洲开始分化出粒用、蔓生和矮生等品种并较早普及菜用豌豆。 中国最迟在汉朝引入小粒豌豆。《尔雅》中称“戎菽豆”，即豌豆。东汉崔寔辑《四民月令》中有栽培豌豆的记载。16世纪后期高濂著《遵生八笺》中有“寒豆芽”的制作方法和做菜用的记述（寒豆即豌豆）

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将豌豆苗，洗净捣烂，榨取汁液，每次饮50毫升，一日两次，可辅助治疗高血压、 冠心病。 豌豆 豌豆 将鲜豌豆200克煮烂，捣成泥，与炒熟的核桃仁200克，加水200毫升，煮沸，每次吃50毫升，温服，一日两次，能治小儿、老人便秘。豌豆荚和豆苗含有较为丰富的纤维素，有清肠作用，可以防治便秘。为防止叶酸缺乏，豌豆是孕妇不可忽视的食物。 煮碗豆：嫩豌豆250克，加水适量，煮熟淡食并饮汤。该方有“和中生津，止渴下气， 通乳消胀”之功。可用于烦热口渴，或消渴口干，以及产后乳汁不下，乳房作胀。 豌豆芫荽汤：豌豆120克，陈皮10克，芫荽60克。加水煎汤。分2～3次温服。。用于湿浊阻滞，脾胃不和，吐泻转筋

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荚果长椭圆形，长5～10厘米，内有坚纸质衬皮子房无毛，花柱扁，内面有髯毛。荚果肿胀，长椭圆形，长2.5-10厘米，宽0.7-14厘米，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮；种子2-10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色。花果期4～5月。偶数 羽状复叶，顶端卷须为 叶卷须，托叶呈卵形。

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荚果长椭圆形，长5～10厘米，内有坚纸质衬皮子房无毛，花柱扁，内面有髯毛。荚果肿胀，长椭圆形，长2.5-10厘米，宽0.7-14厘米，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮；种子2-10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色。花果期4～5月。偶数 羽状复叶，顶端卷须为 叶卷须，托叶呈卵形。

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救荒野豌豆（Vicia sativaL.）是豆科野豌豆属的一种草本植物。生于海拔50-3000米荒山、田边草丛及林中。为绿肥及优良牧草。全草药用。花果期及种子有毒，国外曾有用其提取物作抗肿瘤的报道。

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四籽野豌豆，蔷薇目，豆科植物[1]。一年生缠绕草本。生于海拔50-1950米山谷、草地阳坡。 【药名】：四籽野豌豆 【来源】：为双子叶植物药豆科植物四籽野豌豆的全草。 【功效】：活血消肿定眩。 【主治】：可用治疔疮、痈疽、发背、痔疮、明目、头晕耳鸣。 【性味归经】：甘，凉。入脾经。 【用法用量】：内服：12-18克，水煎服。外用：酒调患处。 【别名】：鸟喙豆(江苏)、丝翘翘(《野菜博录》) 【动植物资源分布】：分布河南、江苏、安徽、浙江、江西、台湾、湖北、湖南、广西、四川、贵州、云南。 【考证】：始载于《中国主要植物图说一豆科》。 一年生缠绕草本，高20-60厘米。茎纤细柔软有棱，多分支，被微柔毛。偶数羽状复叶，长2-4厘米；顶端为卷须，托叶箭头形或半三角形，长0.2-0.3厘米；小叶2-6对，长圆形或线形，长0.6-0.7厘米，宽约0.3厘米，先端圆，具短尖头，基部楔形。总状花序长约3厘米，花1-2朵着生于花序轴先端，花甚小，仅长约0.3厘米；花萼斜钟状，长约0.3厘米，萼齿圆三角形；花冠淡蓝色或带蓝、紫白色，旗瓣长圆倒卵形，长约0.6厘米，宽0.3厘米，翼瓣与龙骨瓣近等长；子房长圆形，长约0.3-0.4厘米，宽约0.15厘米，有柄，胚珠4，花柱上部四周被毛。荚果长圆形，长0.8-1.2厘米，宽0.2-0.4厘米，表皮棕黄色，近革质，具网纹。种子4，扁圆形，直径约0.2厘米，种皮褐色，种脐白色，长相当于种子周长1/4。花期3-6月，果期6-8月。

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