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中文学名 华夏慈姑 拉丁学名 Sagittaria trifolia L.var.sinensis (Sims) Mak. 界 植物界 门被子植物门 纲单子叶植物纲 目沼生目 亚 目泽泻亚目 科泽泻科 属慈姑属 种 华夏慈姑 中文学名 华夏慈姑 拉丁学名 Sagittaria trifolia L.var.sinensis (Sims) Mak. 界 植物界 门被子植物门 纲单子叶植物纲 目沼生目 亚 目泽泻亚目 科泽泻科 属慈姑属 种 华夏慈姑 本变种与原变种不同在于：植株高大，粗壮；叶片宽大，肥厚，顶裂片先端钝圆，卵形至宽卵形；匍匐茎末端膨大呈球茎，球茎卵圆形或球形，可达5-8×4-6厘米；圆锥花序高大，长20-60厘米，有时可达80厘米以上，分枝 (1-) 2 (-3)，着生于下部，具1-2轮雌花，主轴雌花3-4轮，位于侧枝之上；雄花多轮，生于上部，组成大型圆锥花序，果期常斜卧水中；果期花托扁球形，直径4-5毫米，高约3毫米。种子褐色，具小凸起。 慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。在连城已有百余年种植史，县志中有莽菇，即慈菇也，味甘而带苦和慈菇，俗称蔬卵。原产我国，南北各地均有分布，南方栽培较多。 慈菇(Sagittaria trifolia var.sinensis)，亦称''华夏慈菇''、''水芋''。性状药材性状本品为卵圆形或长圆形，长3~7厘米，直径3~4厘米，表面淡灰黄色或淡灰棕色，有环状节，节上生易撕裂的鳞片，顶端为狭圆锥形的芽，基部具切断的纤匐枝的痕。横切面白色，粉质。气微，微苦。以个大、质坚、色灰黄、粉性足者为佳。 慈菇是连城的主要特产之一，慈菇富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。慈菇与猪肉(或猪大肠)、大蒜、油炸豆腐等搭配，可加工成慈菇红烧肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳肴，是宴席上的连城名菜之一。 还可制成慈菇粉，具有较高的经济价值。 慈菇不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，鲜慈菇切碎，加上适量的冰糖和豆油煎煮，临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。另外，将慈菇捣烂与生姜汁调匀，涂敷于皮肤肿痛处，有消炎、退肿、止痛之效。

华夏慈姑

2018-07-242144图
华夏慈姑，Sagittaria trifolia L.var.sinensis (Sims) Mak.，泽泻科慈姑属植物。
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